2016.04.16 Saturday 17:23

「みそ作りワークショップ」に参加されたみなさまへ

昨年(2015年)11月に
「みそ作りワークショップ」に参加されたみなさまへ


そろそろ天地返しの時期です!
昨日、ART+EATの味噌の天地返しをしました。

〃擇ビニールの内側を拭いてください。


黒カビ、産膜酵母(白のネット状のカビ)があればスプーンで取り除いてください。




7擇上下を2,3回ビニールの上から混ぜてください。



ぅ咼法璽詁眤Δ鮨,取り、除菌スプレーで湿らせたキッチンペーパーできれいにしてください。

ソ鼎蠅鯣省の250gに減らしましょう!

7月後半位から週1回程度様子を見ながら、8~9月にお好みの塩なれのタイミングで完成です。

☆「たまり」もあがっていました。
お料理にぜひお使い下さい〜。



2016年2月に
「みそ作りワークショップ」に参加されたみなさまへ


表面の黒カビが出ていたら、スプーンで取り除いてください。
天地返しまでは、あと少しお待ち下さい〜。

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ご質問がありましたら、お気軽におたずねくださいませ!


 

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